Gâteaux en pâte d’amande

Source

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INGREDIENTS

Pour le sirop :
– 2 verres de sucre
– 1 verre d’eau
Pour la pâte :
– 1kg d’amandes en poudre
– 500g de sucre glace
-100g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– du colorant alimentaire
Pour la farce :
– 250g d’amandes en morceaux
– 250g de biscuits type Petit beurre
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

LA PREPARATION

La Pâte :
Dans une casserole on va mélanger 2 verres de sucre un verre d’eau, chauffer sur le feu jusqu’à ébullition, ça fait un sirop. Pour la pâte, mélanger dans un saladier le kilo d’amandes en poudre, le sucre glace, le beurre , le sucre vanillé. On va pétrir la pâte avec la moitié du sirop.

La farce :
Dans un saladier, mélanger 250g d’amandes en morceaux, les Petit Beurres mixés et le cacao. Ajouter le reste de sirop et pétrir.

Faire les gateaux :
Etaler la pâte et découper des ronds dedans. Faire des boules de farce et les mettre dans les morceaux de pâte. Les gateaux sont ronds, on peut leur donner la forme et la couleur des fruits.

M.N

Comment préparer le couscous ?

Pour la sauce

Les ingrédients :
Légumes – oignons, pois chiches, carottes, courgettes, navet, tomates, ail
Viande – je préfère le veau mais on peut mélanger.
Epices – Piment, poivre, cumin, raz el hanout
Sauce tomate

Eplucher les légumes, couper les oignons en petits morceaux et la viande. Mettre dans un couscoussier.
Couper les carottes en rondelles, ajouter les tomates, les épices et la sauce tomate.
On fait cuire sur le feu doucement, dix minutes puis ajouter de l’eau. Quand ça bout on ajoute les navets coupés en 4 et on attend 45 minutes, puis les courgettes et les pois chiches 10 minutes.

Pour la semoule

Dans une bassine on met 500g de semoule, du sel et de l’huile. Rajouter de l’eau et attendre 10 minutes que ça « gonfle ». Mettre la semoule dans le couscoussier. Quand il commence à y avoir de la vapeur, on remet la semoule dans la bassine et on remet de l’eau. On attend 15 minutes que ça gonfle. Mettre du beurre.

C’est pret, il ne reste plus qu’à servir !

M.N

La recette des Makrouts

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C’est des gâteaux traditionnels, on les fait pendant le ramadan.
Attention, 1mexure =1tasse.

Il faut pour la pâte :
–  3mesures de semoule grosse 
– 1mesure de farine 
– 1mesure d huile chaude 
– 1/2 mesure de fleur d oranger
– du zeste de citron
– environ 30 grammes de sel
– 1 sachet de levure
Tout mettre dans un saladier et malaxer

 Pour la farce :
– 1mesures de dattes
– 100g de beurre
– pincée de cannelle
Melanger dans un saladier

Fabrication des gateaux (il faudra de l’huile et du miel) :
– on étale la pate sur la table
– a côté on étale la farce
– On pose la farce sur la pate
– on va enuite rouler la preparation,elle doit faire 3 cm de diametre
– apres on va la couper en carrés de 3cm 
– dans une casserole verser de l’huile, la chauffer et faire frire les carrés de pate pendant environ 3 minutes
– après il faut les tremper dans du miel

C’est Fini, Bon appetit !

MN

Profil de M.N

Parcours et projets :

Je  veux être assistante maternelle. Je veux aussi aprendre à lire et écrire en français.

Thèmes que je souhaite aborder ici :

Je veux parler de recettes de cuisine, apres je ne sais pas.

Mes loisirs sont :

J’aime la gymnastique, marcher et faire la cuisine.

Kessra: galette de pain kabyle

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 800 g de semoule fine
– 1 cuillère à soupe bombée de sel
– eau
– 2 cuillères à soupe d’huile ou 1cuillière à soupe de beurre

Préparation de la recette:
Verser la semoule dans un très grand plat, ajouter le sel, la matière grasse et mélanger.
Ajouter progressivement de l’eau tout en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Pétrir fermement avec force et autorité jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et qu’elle ne colle plus aux mains.
Mettre en boule.
Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, former un rond d’environ 15 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur, piquer la pâte avec une fourchette pour qu’elle cuise plus vite.
Faire chauffer une très grande poêle anti-adhésive préalablement humidifiée avec un torchon légèrement imbibé d’huile. Moi j’ai utilisé une plaque métallique sans rebord, par facilité (pour la retourner) et  habitude.
Poser la galette dans la poêle chaude et la tourner régulièrement sans l’aplatir dans le sens de l’aiguille d’une montre afin d’éviter qu’elle ne brûle.
La retourner et faire de même pour que les deux cotés soient dorés.

 

Après quelques instants de repos, couper en quartiers et servir chaud.

A déguster avec du fromage, des légumes ou de l’huile d’olive.

 

Lina

 

FLAN NATURE

1 Je déroule la pâte dans le moule

2 je verse 1l 1/2 de lait dans une casserole et je verse le contenu du sachet en mélangeant progressivement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse

3  je le verse dans le moule et je met au four à mi hauteur à 180°C pendant environ 45 min

 

EYR

Croquettes de pommes de terre; maïs; poivrons et jambon de poulet

Ingrédients:

– 5 pommes de terre moyennes
– 1 boîte de maïs poivrons en conserve

– 4 tranches de blanc de poulet
– 100 grammes de fromage râpé
– sel/poivre

Pour la chapelure:

– 1 ou 2 oeufs selon la quantité que vous aurez besoin
– farine
– chapelure

Dans un premier temps, faire bouillir les pommes de terre (personellement,  je les épluche et les coupe en dés et je rajoute un bouillon de cube et un peu d’huile qui donnera du goût à vos pommes de terre…).

Une fois cuites, les écraser en purée.

Ensuite rajouter le jambon de blanc de poulet coupé en dés, le fromage râpé, le maïs. Saler et poivrer.

Mélanger le tout.

Ensuite faire des boulettes à la taille de votre convenance. Les passer dans la farine puis dans l’oeuf battu et enfin terminer dans la chapelure les aplatir légèrement et les mettre à frire.

Servir chaud cuisson dernière minute pour avoir le croquant.

Lat.